Cuisine Traditionnelle
4M Prestations à Urt 64
4M Prestations, votre traiteur dans le Pays Basque, vous propose un large choix de plats cuisinés de tradition ou du monde.
Le Chef Eric Moulian s'adapte également pour vous proposer un plat sur mesure selon vos gouts et votre budget.
Les plats cuisinés |
|
|---|---|
|
Ballottine de volaille pochée, sauce aux crustacés |
14 € |
|
Cuisse de canard mijotée à la bière et pain d'épices |
15 € |
|
Caille cuisinée aux poires et à la coriandre |
14 € |
|
Cuisse de lapin cuisinée aux pruneaux, sauce au Porto |
16 € |
|
Cuisse de poulet cuisinée à la basquaise |
14 € |
|
Andouillette cuisinée aux endives, sauce au St Marcellin |
14 € |
|
Mijoté de joues de bœuf cuisinées à la moutarde à l’ancienne et ses petits légumes |
15 € |
|
Mijoté de veau cuisiné aux raisins, sauce crèmée vanillée |
18 € |
|
Sot-l’y-laisse mijoté au basilic et Madiran |
15 € |
|
Suprême de pintade au chou braisé à la clairette de Die |
16 € |
|
Tronçon de mignon de porc rôti aux cacahuètes, sauce au vin rouge et champignons |
15 € |
|
Côte d’échine de veau cuisinée en sauce au foie gras et ventrêche |
14 € |
Les plats de tradition |
|
|---|---|
|
Choucroute garnie |
15 € |
|
Tête de veau, sauce gribiche |
14 € |
|
Steak de jambon braisé au madère |
14 € |
|
Saucisson lyonnais à la moutarde de Meaux |
13 € |
|
Coq au vin |
15 € |
|
Cuisses de grenouilles en persillade |
16 € |
Cuisine du monde
4M PRESTATIONS
Votre traiteur , situé à Urt 64, vous propose des plats et des saveurs d'ailleurs. Partez à la découverte de l'Espagne, du Mexique ainsi que du Japon, de la Tunisie ou encore de l'Italie à travers des plats savoureux typiques.
Les plats d'Ici et d'Ailleurs |
|
|---|---|
|
Paella - Espagne |
14 € |
|
Chili con carne - Mexique |
12 € |
|
Couscous (poulet, merguez) - Tunisie |
14 € |
|
Tajine aux boulettes de poulet - Maroc |
13 € |
|
Wok de porc et crevettes - Japon |
15 € |
|
Carbonnade de bœuf - Belgique |
14 € |
|
Lasagnes - Italie |
15 € |
|
Nouilles au canard et citronnelle - Chine |
17 € |
|
Carry de volaille à l'ananas et noix de coco - Ile Maurice |
15 € |
|
Burger - USA |
12 € |
Les Plateaux Repas
4M PRESTATIONS à Urt 64
Repas d'entreprise ou entre amis, 4M prestations s'occupe de tout!
Du B.A.B à ses alentours, la livraison est possible aux tarifs indiqués sans supplément.
Les plateaux-repas sont complets et équilibrés, confectionnés avec des produits frais du moment et selon vos goûts.
Chaque plateau comporte le nécessaire de table ainsi qu'un petit pain et 50 cl d'eau minérale.
La commande doit contenir au minimum 8 plateaux repas.
La Basse- cour
14 €
Carottes râpées aux raisins secs, tomates et assaisonnement.
Pilons de poulet rôtis aux herbes de Provence (2 pièces/pers), pommes vapeur à la moutarde de Meaux.
Saint Marcelin aux graines de sésame et salade verte.
crème aux oeufs et spéculos.
Le Végétarien
14 €
Feuille de chêne, Concombre, radis et dés de mozzarella.
Lentilles à l'échalote et œuf façon mimosa.
Fromage blanc aux herbes et pain au lait.
Méli-mélo de fruits de saison à la menthe fraîche, coulis exotique.
Le Campagnard
15€
Betteraves et cervelas, oignons rouges et assaisonnements.
Tranche d'échine de porc, salade de pâtes et brunoise de légumes au pistou.
Fromage de chèvre à la ciboulette et verdure.
Timbale de crème au café, brisure de d'amandes.
Le Pêcheur
16 €
Salade de surimi et tomates cerises, copeaux de parmesan.
Tartare de truite, condiments et tomates séchées, semoule au curry
Bleu basque, gelée d'espelette, petite verdure.
Baba au citron et fruits confits.
Le Terre et Mer
21 €
Salade de saumon fumé et coppa, tomates séchées et feta.
Suprême de pintade rôti, riz basmati, petites crevettes et mayonnaise à l'encre.
Fromage basque aux piments d'Espelette, verdure.
Cake aux abricots, crème anglaise à la gousse de vanille.
Le Gastronomique
23 €
Croustillant de foie gras, chutney d'oignons rouges et cerises noires.
Intercalé de magret de canard frais et fumé
Tian à la Basquaise, grenailles et crème au basilic.
Fromage de brebis, Bleu basque, roquette, et cranberries.
Moelleux au chocolat et Noisettes, crème anglaise à la pistache.
Les Tartes Salées
4M PRESTATIONS
Toutes les tartes sont préparées à base de de produits frais.
Tarte de 30 cm de diamètre soit pour 4 personnes environ.
LES TARTES DE FRANCE
Tarte du Nord 14 €
Pâte brisée au thym, endives braisées, maroilles, bacon.
Tarte de l’est 13 €
Pâte brisée au pavot, choux blanc, saucisse de Strasbourg, lardons fumés.
Tarte du Sud Ouest 16 €
Pâte brisée au piment d'Espelette, veau haché, piperade, thym, brebis.
Tarte Landaise 16 €
Pâte brisée à la ciboulette, gésiers confits, poivrons, pignons, maïs, foie gras.
Tarte de l’Ouest 15 €
Pâte brisée à l’aneth, fruits de mer, algues wakamé, pommes de terre, oignons.
Tarte de l’Atlantique 16 €
Pâte brisée aux zestes de citron, thon, crevettes, moutarde à l’ancienne, juliennes de légumes.
Tarte du Sud Est 15 €
Pâte brisée au basilic, oignons blancs, olives noires et vertes, anchois frais.
Tarte des Alpes 17 €
Pâte brisée à la sauge, pommes de terre, oignons, reblochon, tomme de Savoie, lardons fumés.
Tarte du Centre 15 €
Pâte brisée à l'estragon, bœuf haché, oignons, roquefort, emmental.
Tarte de Normandie 15 €
Pâte brisée au persil, pomme de terre, camembert, pomme, calvados.
Tarte de Bourgogne 17 €
Pâte brisée aux herbes de Provence, escargots, épinard, chaource , persillade.
Tarte du Rhône 16 €
Pâte brisée aux graines de moutarde, andouillette, oignons, chèvre cendré, vin rouge.
LES TARTES DU MONDE
Tarte du Maghreb 15 €
Pâte brisée au paprika, merguez, semoule, légumes à couscous, raisins, épices, coulis de tomates.
Tarte Hawaïenne 16 €
Pâte brisée aillée, oignons rouges, jambon blanc, chorizo, ananas.
Tarte Mauricienne 17 €
Pâte brisée aux 3 poivres, poulet, surimi, poulpe, riz, coriandre, oignon, ail, curry, piment doux et gingembre, coulis de tomates.
Tarte Italienne 16 €
Pâte brisée au basilic, mozzarella, aubergine, bacon, basilic, polenta, tomates cerises, mascarpone.
Tarte Portugaise 18 €
Pâte brisée à la ciboulette, cabillaud, maquereaux, citron, poivrons, oignons, coulis de tomates.
Tarte libanaise 16 €
Feuilles de brick, pois chiches, raisins secs, fromage de chèvre, poulet, oignons, tomates, persil, huile d'olive.
Tourte Tahitienne 18 €
Pâte brisée à l’aneth, calamars, lentilles corail, oignons, citron vert, lait de coco.
Tourte Grecque 18 €
Pâte brisée à la menthe, feta, fruits de mer, crevettes, tomates confites, olives noires, champignons.
Tourte Norvégienne 18 €
Pâte brisée à la verveine citronnée, saumon fumé, fondue de poireaux, graines de sésame, œufs de lump.
Les Buffets de 4M
4M Prestations dans le Pays Basque
Eric MOULIAN, traiteur proche de Urt 64 vous propose plusieurs choix de buffets pour vos fêtes de famille ou vos réunions entre amis : chaud ou froid, en fonction de vos envies et de votre budget, le chef s'adapte en toute circonstance!
Créez avec lui votre repas adapté à votre événement: du buffet froid gourmand au buffet chaud avec le plat principal réchauffé au WOK, pourquoi pas?
Une solution à chaque situation peut être trouvée et le chef est là pour vous accompagner et faire de votre prestation un moment parfait et inoubliable!
N'hésitez pas à demander un devis.