Nouveauté 2025!
Les Spécialités de 4M Prestations
Eric MOULIAN vous propose ses différentes spécialités à emporter:
Envie d'épater vos convives ou de vous faire plaisir, venez découvrir les différents mets proposés en toute saison !
Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à contacter le chef.
Le foie gras de canard
4M Prestations à Urt 64
Notre foie gras de canard est réalisé en terrine ou au torchon.
Le poid minimum du bloc de foie gras préparé est de 200 Gr, conditionnné sous vide (pour une meilleure conservation).
Pour vos repas de fêtes, il est également possible d'avoir le foie gras tranché et présenté sur plateau.
Prix au Kilo 120.00 € TTC
soit 6 € TTC la portion (50 g) pour 1 personne.
Le délai de la commande peut varier en fonction de la saison, n'hésitez pas à vous renseigner.
La spécialité du Chef
8 € la portion
Croustillant de Foie Gras en filo et
son Chutney d'oignons rouges au Jurançon
Les marinés
4M Prestations dans le 64
Eric Moulian propose le filet de Saumon ou de Truite du Pays Basque mariné au gros sel avec différentes herbes fraîches:
basilic, coriandre, aneth, estragon ...
Tranché, entier ou émincé, le filet est conditionné sous vide.
Pour vos repas de fêtes, le Chef peut présenter votre préparation sur plateaux.
Le poids minimum du filet de poisson préparé est de 500 Gr.
Prix du filet de saumon tranché ou entier: 60.00 / Kilo TTC
Prix du filet de truite tranché ou entier: 50.00 / Kilo TTC
Les Fumés
4M Prestations à Urt 64
Rubrique en cours de Réalisation!
Les Terrines
4M Prestations à Urt 64
Rubrique en cours de Réalisation!
Les Feuilletés
4M Prestations à Urt 64
Tous les croustillants sont préparés à base de pâte à filo, mince pâte feuilletée utilisée dans la cuisine méditerranéenne ou orientale. Beaucoup plus fine que la célèbre feuille de brick, sa texture est plus délicate.
Le Chef propose, pour l'apéritif, différentes préparations basiques ou améliorées comme:
- Croustillant au Bleu des Basques 0,90 € l'unité
- Croustillant de Bleu des Basques et Serano 1,20 € l'unité
- Croustillant de Fromage de Brebis 0,90 € l'unité
- Croustillant de Brebis au Chorizo 1, 20 € l'unité
- Croustillant de Fromage de Chèvre 0,80 € l'unité
- Croustillant de Chèvre et Magret Fumé 1,20 € l'unité
D'autres compositions peuvent être proposées selon vos envies, n'hésitez pas à nous contacter!
La Spécialité du Chef
5€ la portion
Croustillant au Bleu des Basques , ventrèche et noix accompagné de sa verdure et vinaigrette de cerise noire , piment d'Espelette
Les Tapas
4M Prestations dans le Sud Ouest
Rubrique en cours de Réalisation!
Les Spécialités du Mois
4M Prestations dans le Pays Basque
Pour le mois de mars, le chef vous propose son plat du moment, à commander 72 heures à l'avance.
"Le Printemps aux saveurs du Pays Basque"
Plats à 19 Euros par personne
Paupiette de veau, Foie gras et ventrèche snackée, poêlée de chorizo et poivrons rouges, pommes de terre grenaille et haricots verts au Thym.