Cuisine Traditionnelle
4M Prestations à Biarritz
4M Prestations, votre traiteur dans le Pays Basque, vous propose un large choix de plats cuisinés ou de tradition accompagnés de leur garniture, selon le marché. Selon vos envies, le Chef Eric s'adapte pour vous proposer un plat sur mesure et selon votre budget.
Les plats cuisinés |
Prix |
|---|---|
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Ballottine de volaille pochée, sauce aux crustacés |
10 € |
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Cuisse de canard mijotée à la bière |
11 € |
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Caille cuisinée aux poires et à la coriandre |
10 € |
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Cuisse de lapin cuisinée aux pommes, sauce au cidre |
12 € |
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Cuisse de poulet cuisinée à la basquaise |
9 € |
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Cuisse de pintade aux pommes, sauce au Crémant |
9 € |
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Mijoté de bœuf cuisiné à la moutarde à l’ancienne |
11 € |
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Mijoté de veau cuisiné aux raisins, sauce crèmée vanillée |
12 € |
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Sot-l’y-laisse mijoté au basilic et viognier |
10 € |
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Suprême de pintade braisé à la clairette de Die et au basilic |
12 € |
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Tronçon de mignon de porc rôti aux cacahuètes, sauce au vin rouge et champignons |
11 € |
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Côte d’échine de porc cuisinée en sauce au foie gras |
13 € |
Les plats de tradition |
Prix |
|---|---|
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Choucroute garnie |
10 € |
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Tête de veau, sauce gribiche |
10 € |
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Steak de jambon braisé au madère |
9 € |
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Saucisson lyonnais à la moutarde de Meaux |
10 € |
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Coq au vin |
11 € |
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Cuisses de grenouilles en persillade |
9 € |
Cuisine du monde
4M PRESTATIONS
Votre traiteur , situé à Biarritz, vous propose des plats et des saveurs d'ailleurs. Partez à la découverte de l'Espagne, du Mexique ainsi que du Japon, de la Tunisie ou encore de l'Italie à travers des plats savoureux typiques.
Les plats d'Ici et d'Ailleurs |
Prix |
|---|---|
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Paella - Espagne |
10 € |
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Chili con carne - Mexique |
9 € |
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Couscous (poulet, merguez) - Tunisie |
12 € |
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Tajine aux boulettes de poulet - Maroc |
10 € |
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Wok de porc et crevettes - Japon |
11 € |
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Carbonnade de bœuf - Belgique |
12 € |
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Lasagnes - Italie |
10 € |
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Nouilles au canard et citronnelle - Chine |
11 € |
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Carry de volaille à l'ananas et noix de coco - Ile Maurice |
10 € |
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Burger - USA |
8 € |
Plateaux repas
4M PRESTATIONS
Repas d'entreprise à Biarritz et aux alentours, soirée entre amis ou en famille ?
Les plateaux-repas sont complets et équilibrés, confectionnés avec des produits frais du moment et selon vos goûts.
Chaque plateau comporte le nécessaire de table ainsi qu'un petit pain et 50 cl d'eau minérale.
La commande et la livraison est possible à partir de 8 plateaux repas.
La Basse- cour
10 €
Carottes râpées aux raisins secs, tomates et assaisonnement
Pilons de poulet rôtis aux herbes de Provence (2 pièces/pers), blés à la moutarde de Meaux
Saint Marcelin aux graines de pavots et salade verte
crème aux oeufs et graines de sésame
Le Végétarien
11 €
Feuille de chêne, chou blanc et dés de mozzarella
Lentilles à l'échalote et œuf façon mimosa
Fromage blanc aux herbes et pain au lait
Méli-mélo de fruits de saison à la menthe fraîche, coulis exotique
Le Campagnard
12 €
Betteraves et cervelas aux oignons cuits et assaisonnements
Tranche d'échine de porc, salade de pâtes et brunoise de légumes au pistou
Fromage de chèvre aux graines de pavots et verdure
Timbale de crème au café, brisure de spéculos
Le Pêcheur
14 €
Salade de surimi et chorizo, copeaux de parmesan
Anneaux de calamar à la tomate, semoule au curry
Bleu d'Auvergne aux amandes et petite salade verte
Baba au citron et fruits confits
Le Terre et Mer
17€
Salade de saumon fumé et coppa, tomates séchées et feta
Suprême de pintade rôti, riz basmati et sauce homardine
Fromage basque aux piments d'Espelette et sa verdure
Gâteau aux noix et abricots, crème anglaise à la gousse de vanille
Le Gastronomique
20 €
Croustillant de foie gras, chutney d'oignons rouges et cerises noires
Intercalé de magret de canard frais et fumé
Tian de Provence, pomme de terre à l'anglaise et crème au basilic
Fromage de brebis, fourme d'Ambert et salade de roquette aux herbes fraîches
Moelleux au chocolat et praline, coulis de framboises
Les tartes salées
4M PRESTATIONS
30 cm de diamètre soit pour 4 personnes environ
Préparation: lait, crème, œufs battus pour toutes les tartes.
Les TARTES DE FRANCE
Tarte du Nord 12.00€
Pâte brisée au thym, endives braisées, maroilles, bacon.
Tarte de l’est 11.00€
Pâte brisée au pavot, choux blanc, saucisse de Strasbourg, lardons fumés.
Tarte du Sud Ouest 12.00€
Pâte brisée au piment d'Espelette, veau haché, piperade, thym, brebis.
Tarte Landaise 16.00€
Pâte brisée à la ciboulette, gésiers confits, poivrons, pignons, maïs, foie gras.
Tarte de l’Ouest 11.00€
Pâte brisée à l’aneth, fruits de mer, algues wakamé, pommes de terre, oignons.
Tarte de l’Atlantique 13.00€
Pâte brisée aux zestes de citron, thon, crevettes, moutarde à l’ancienne, juliennes de légumes.
Tarte du Sud Est 11.00€
Pâte brisée au basilic, oignons blancs, olives noires et vertes, anchois frais.
Tarte des Alpages 13.00€
Pâte brisée à la sauge, pommes de terre, oignons, reblochon, tomme de Savoie, lardons fumés.
Tarte du Centre 12.00€
Pâte brisée à l'estragon, bœuf haché, oignons, roquefort, emmental.
Tarte de Normandie 13.00€
Pâte brisée au persil, pomme de terre, camembert, pomme, calvados.
Tarte de Bourgogne 14.00€
Pâte brisée aux herbes de Provence, escargots, épinard, chaource , persillade.
Tarte du Rhône 12.00€
Pâte brisée aux graines de moutarde, andouillette, oignons, chèvre cendré, vin rouge.
Les TARTES DU MONDE
Tarte du Maghreb 12.00€
Pâte brisée au paprika, merguez, semoule, légumes à couscous, raisins, épices, coulis de tomates.
Tarte Hawaïenne 13.00€
Pâte brisée aillée, oignons rouges, jambon blanc, chorizo, ananas.
Tarte Mauricienne 14.00€
Pâte brisée aux baies roses, lieu noir, surimi, riz, coriandre, oignon, curry, piment doux, coulis de tomates.
Tarte Italienne 12.00€
Pâte brisée au basilic, mozzarella, aubergine, bacon, basilic, polenta, tomates cerises, mascarpone.
Tarte Portugaise 14.00€
Pâte brisée à la ciboulette, cabillaud, maquereaux, citron, poivrons, oignons, coulis de tomates.
Tarte libanaise 12.00€
Feuilles de brick, pois chiches, raisins secs, fromage de chèvre, poulet, oignons, tomates, persil, huile d'olive.
Tourte Tahitienne 14.00€
Pâte brisée à l’aneth, espadon, lentilles corail, oignons, citron vert, lait de coco.
Tourte Grecque 14.00€
Pâte brisée à la menthe, feta, fruits de mer, crevettes, tomates confites, olives noires, champignons.
Tourte Norvégienne 14.00€
Pâte brisée à la verveine citronnée, saumon fumé, fondue de poireaux, graines de sésame, œufs de lump.
Petits déjeuners
4M PRESTATIONS
Eric Moulian vous propose différentes formules pour votre petit-déjeuner, moment privilégié de la journée. Chaque formule est livrée avec des ustensiles de table jetables, vos boissons chaudes seront livrées dans des thermos.
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Les formules |
Composition | Prix |
|---|---|---|
| Le Traditionnel |
3 mini viennoiseries, 1 petit pain, 1 confiture, 1 petit carré de beurre, 1 jus de fruit, eau minérale 50 cl, chocolat au lait, café ou thé.
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8 € |
| La Collation |
3 mini viennoiseries, 1 jus de fruit, eau minérale 50 cl, chocolat au lait, café ou thé.
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6 € |
| Le Prestige |
3 mini viennoiseries, 1 petit pain, 1 confiture, 1 petit carré de beurre, 1 jus de fruit et une eau minérale 50 cl, 1 verrine de salade de fruits frais, 1 verrine de fromage blanc sucré, 1 œuf dur et bacon poêlé, chocolat au lait, café ou thé.
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10 € |